Recetas Viernes 17, Sábado 18 y Domingo 19.

Puré de Verduras

 

Ingredientes:

1 calabacín grande

3 zanahorias medianas

3 - 4 judías verdes

1 puerro

1 cebolla

1 - 2 patatas medianas

1 huevo duro

1 quesito

1 chorrito de aceite de oliva

Sal

Pimienta

 Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las verduras y pelarlas. Las cortamos en trozos pequeños. Una vez  tengamos todas las verduras cortadas, las ponemos en una olla y añadimos agua sin cubrirlas del todo. Añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y un poco de sal. Ponemos la olla a fuego alto y removemos. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer la verdura, aproximadamente, 25 minutos (hasta que veáis que la zanahoria está un poco blanda) Para darle un toque delicioso a nuestro puré de verduras, vamos a añadirle un huevo duro. Ponemos agua en un cazo, añadimos un huevo y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y lo cocemos durante 10 minutos. Lo reservamos para más adelante. Cuando la verdura esté lista, la apartamos del fuego y sólo tenemos que usar la batidora para
conseguir una textura cremosa. Añadimos un quesito y el huevo duro y seguimos batiendo. Por último, le damos un toque de pimienta al gusto

Fuente: www.sabordesiempre.com

 

 

Crema de Pepino y Yogur con Aroma a Menta

 

Ingredientes:

2 pepinos pequeños

2 yogures naturales

1/2 cebolleta

1/2 diente de ajo

Sal

Vinagre de manzana

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Hojas de menta fresca

 Elaboración:

Lavamos los pepinos y si fuese necesario los pelamos. Los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Troceamos también el diente de ajo y la cebolleta y agregamos un poco de sal, vinagre, pimienta negra, aceite de oliva y menta. Trituramos todo junto al yogur hasta obtener un puré fino y cremoso. Refrigeramos unas horas o toda la noche.Esta crema se sirve muy fría. Podemos adornar con una rodaja de pepino y unas hojas de menta.

 

 

 

 

Fuente: www.disfrutayverdura.com

 

 

**Para la crema de verduras de la cena del domingo, suelo utilizar las verduras que hayan sobrado de la semana. Se pocha una cebolla o puerro y si quieres, un poco de ajo. Añades las verduras cortadas y limpias y cubres con agua. Una vez están blandas, salpimentas y bates con la batidora hasta conseguir una crema. Puedes añadir caldo de verduras en lugar de agua.